Tuesday, 12 November 2013 18:37

ΧΟΛΗΣΤΕΡΙΝΗ

 

 

 
ΤΡΟΦΙΜΑ

 
ΕΠΙΤΡΕΠΟΝΤΑΙ

 
ΑΠΑΓΟΡΕΥΟΝΤΑΙ

 


ΛΙΠΗ & ΕΛΑΙΑ

 
Ελαιόλαδο, ηλιέλαιο, καλαμποκέλαιο, σογιέλαιο


Βούτυρο, βοδινό και χοιρινό λίπος, μαργαρίνη, υδρογονωμένα λίπη και έλαια

 


ΚΡΕΑΣ

 
Κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι, κυνήγι, άπαχα και χωρίς πέτσα, μοσχάρι, ζαμπόν άπαχο


Τα λιπαρά μέρη και η πέτσα. Αρνί, χοιρινό, αλλαντικά, εντόσθια.

 


ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ & ΨΑΡΙΑ


Ψάρι κάθε είδους (φρέσκο ή κατεψυγμένο)


Παστά, τηγανισμένα ψάρια. Οστρακοειδή (μύδια, στρείδια κλπ)

 


ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ & ΓΑΛΑ


Γάλα άπαχο, γιαούρτι άπαχο, τυριά άπαχα (μυζήθρα, ανθότυρο)


Πλήρες γάλα και γιαούρτι, κρέμα γάλακτος, παγωτό, τυριά διάφορα, μη αποβουτυρωμένες κρέμες

 


ΑΥΓΑ


Μόνο το ασπράδι


Οι κρόκοι των αυγών

 


ΦΡΟΥΤΑ


Όλα τα φρούτα εκτός από αυτά που έχουν πολλές θερμίδες (μπανάνες, σύκα, σταφύλια)


Μπανάνες, σύκα, σταφύλια, κομπόστες, αβοκάντο

 


ΛΑΧΑΝΙΚΑ


Όλα τα φρέσκα και κατεψυγμένα λαχανικά


Τηγανιτά γενικά (πατάτες κλπ)

 


ΟΣΠΡΙΑ


Επιτρέπονται όλα και είναι ιδιαίτερα πλούσια σε πρωτεϊνες και φυτικές ίνες

 

 


ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ


Ψωμί, ζυμαρικά, ρύζι, σε περιορισμένη χρήση και χωρίς ζωϊκό βούτυρο


Ψωμιά που έχουν αυγά σαν κύριο συστατικό τους, κρουασάν, κουλουράκια

 


ΠΟΤΑ - ΚΡΑΣΙΑ


Κρασί και μπύρα 1-2 ποτήρια την ημέρα. Καφές και τσάϊ 2-3 φλυτζάνια την ημέρα με υποκατάστατο ζάχαρης, κακάο, χυμοί φρούτων


Κρασί και μπύρα σε μεγάλες ποσότητες. Οινοπνευματώδη. Σοκολάτα ρόφημα. Ζαχαρούχοι χυμοί. Αναψυκτικά


ΔΙΑΦΟΡΑ


Αρωματικά: κρεμμύδι, σκόρδο, βασιλικός, ρίγανη. 
Καρυκεύματα: πιπέρι, μοσχοκάρυδο, μουστάρδα.
Γλυκά με άπαχο γάλα ή γιαούρτι. 
Άπαχες σάλτσες.

 
Μαγιονέζα, κέϊκ, γλυκά με πολλή ζάχαρη. Σάλτσες με κρέμα γάλακτος, ζωϊκά λίπη ή τυριά. Ζάχαρη, σαντυγί, ξηροί καρποί, σοκολάτες.

       

ΔΙΑΓΝΩΣΗ Lab ΞΕΝΙΔΟΥ ΠΟΠΗ

Σύγχρονο Μικροβιολογικό Εργαστήριο