Articles

Μέτρηση σιδήρου (Fe). Γενικά τα επίπεδά του είναι υψηλότερα το πρωί και οι τιμές αναφοράς βασίζονται σε πρωινά δείγματα ορού.

       

Η απορρόφηση του από τις τροφές  εξαρτάται από το είδος του τροφίμου, από τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και την ανατομική του ακεραιότητα. Από τις φυτικές ουσίες απορροφάται το 0.5-6 % του περιεχομένου Fe , ενώ ο Fe που βρίσκεται στο κρέας απορροφάται σε ποσοστό 8-40%.  Συνεπώς η αυστηρή φυτική δίαιτα  μπορεί να οδηγήσει σε σιδηροπενική αναιμία. Άλλα αίτια σιδηροπενικής αναιμίας : εγκυμοσύνη(αυξημένη κατανάλωση σιδήρου), απώλεια αίματος , ανεπαρκής απορρόφηση σιδήρου(π.χ. σε γαστρεκτομή ). Η συχνότερη αιτία σιδηροπενικής αναιμίας είναι η απώλεια αίματος και παρατηρείται σε γαστροδωδεκαδακτυλικό έλκος , σε διαφραγματοκήλη, στον καρκίνο ή κίρρωση του οισοφάγου , σε νεοπλάσματα , σε αιματουρίες, σε μητρορραγίες , σε αιμορροϊδες κ.α.


Ημερήσιες ανάγκες: 10-15 mg Fe /ημέρα ή 15-30 mg /ημέρα κατά τη διάρκεια της κύησης ,της γαλουχίας και της ανάπτυξης.

Φυσιολογικές τιμές:
Άνδρες: 60-160 mg/dl
Γυναίκες: 37-145 mg/dl
12 μηνών: 35-155 mg/dl
2-12 ετών: 22-135 mg/dl


Φάρμακα που συνδέονται με το σίδηρο και άρα μειώνουν τη βιοδιαθεσιμότητά του : τετρακυκλίνες, πενικιλλαμίνη methyldopa. Τρόφιμα με το ίδιο αποτέλεσμα: αυτά που περιέχουν φυτικό οξύ και οξαλικό οξύ (σπανάκι(πηγή βιταμίνης Κ) ,σοκολάτα).


Η βιταμίνη C προωθεί την απορρόφηση του  μη συνδεδεμένου σιδήρου με την αιμοσφαιρίνη. Επίσης βιταμίνες του συμπλέγματος Β βοηθούν προς τον ίδιο σκοπό.


Τροφές με υψηλό ασβέστιο παρεμβαίνουν στην απορρόφηση του σιδήρου: γάλα, τσάι,,τυρί και δεν πρέπει να καταναλώνονται ταυτόχρονα.